Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional, si los prefieres dulces)
- Mantequilla adicional para cocinar
Instrucciones:
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina y los huevos. Añade lentamente la leche y el agua, batiendo constantemente para evitar grumos. Incorpora la mantequilla derretida, la sal, y el azúcar si los deseas dulces. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Reposar la masa: Deja reposar la mezcla durante unos 15-30 minutos en la nevera para que los ingredientes se integren bien (esto es opcional, pero mejora la textura).
- Cocinar los crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite un poco de mantequilla en la superficie. Vierte un poco de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) en la sartén y gira rápidamente para cubrir el fondo con una capa delgada de masa. Cocina durante 1-2 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Voltear: Con cuidado, voltea el crepe y cocina por otro minuto hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
- Repetir: Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más mantequilla a la sartén si es necesario.
Opciones de relleno:
- Dulce: Rellénalos con Nutella, frutas frescas, mermelada, azúcar con limón o dulce de leche.
- Salado: Rellénalos con queso, jamón, espinacas o champiñones salteados.
Sugerencia: Prueba preparar un rico stroganoff de carne o stroganoff de pollo y cubrir el crépe con alguno de estos.