Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones frescos, cortados en láminas
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o mantequilla a fuego medio-alto. Añade el pollo cortado en tiras y dóralo durante 5-7 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- Sofreír las verduras: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo y los champiñones y cocina por otros 5 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos.
- Agregar los líquidos: Incorpora la mostaza, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento por unos minutos.
- Añadir la crema: Reduce el fuego y añade la crema de leche. Mezcla bien todos los ingredientes y vuelve a añadir las tiras de pollo a la sartén. Cocina por 5 minutos más, hasta que todo esté bien integrado y la salsa se haya espesado ligeramente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir: Decora con perejil fresco si deseas y sirve caliente. El pollo Stroganoff se suele acompañar con arroz blanco o puré de papas.